29.05.2009
Сакэ (саке) - традиционный японский алкогольный напиток. В Японии считают, что сакэ обладает целебными свойствами и называют напитком от ста болезней. В России почему-то сложилось мнение о том сакэ это просто горячая водка, сделанная из риса. На самом деле сакэ это не водка, поскольку в процессе приготовления этого напитка перегонка не используется, скорее это рисовое пиво, а еще точнее - рисовая брага. Есть мнение, что секрет приготовления алкогольного напитка из риса был завезен в Японию из Китая.
Читать полностью »
29.05.2009
Полное название продукта - “Sho Chiku Bai Sake Cho Tokusen with Gold Leaf”. Этот оригинальный продукт производится компанией Takara Shuzo Co.,Ltd в Японии, пару видов шочу которой мы уже тестировали ранее.
Читать полностью »
29.05.2009
Крепкий 40 градусный напиток с греческого острова Крит, также известный под именами “raki” (раки) и “tsikoudia” (цикудия, цикудья). “Цикудия” изготавливается из косточек и шкурок от винограда, остающихся после производства белого вина. В отличии от турецкой “ракии”, зёрна аниса в готовый напиток не добавляют. Рассматриваемые в этом обзоре напитки изготовлены компанией “DS Distillers”. Компания существует с 2000 года, когда семьи Diamantakis и Stamatakis из Ираклиона объединили свои частные производства.
Читать полностью »
28.05.2009
Набор природных компонентов для приготовления алкогольного напитка. Выпускается фирмой “Kadents OU” в Эстонии. Форма выпуска - пластиковая бутылка (фляжка) объёмом 0.5 литра заполненая сухими компонентами. Состав: чёрная смородина, шиповник коричный, рябина, малина, лопух большой, можжевельник. На обратной стороне бутылки имеется англоязычная аннотация по изготовлению - “Залить водкой ингридиенты до верха бутылки и подождите день или два. Для подслащивания напитка добавьте мёд. Ингридиенты можно использовать многократно.”
Читать полностью »
27.05.2009
Крайне мало официальной и вообще какой-либо информации о этих латвийских напитках, поэтому пишу то, что нашел.
Читать полностью »
20.05.2009
Типичный ванильный аромат и улыбка солдата Швейка будут сопровождать Вас при распитии этого 40 градусного популярного чешского напитка, произведенного чешской компанией “Rudolf Jelinek”. Имя этого напитка - “Швейков туземак” (”туземский” ром). В переводе с чешского слово “tuzemsky” означает “отечественный”.
Читать полностью »
20.05.2009
Оригинальный напиток из Швеции, производимый компанией “V&S Vin & Sprit AB”. Крепость 26%. Состав: зерновой спирт, аррак[1], сахар, вода, лимон, чай. Выдерживается в дубовых бочках 6 месяцев.
Читать полностью »
19.05.2009
“Бадел Старая Сливовица” - одно из самых знаменитых хорватских изделий на зарубежных рынках, что подтверждается обозначением «Исконно Хорватское». В производстве этой сливовицы используются высококачественные дистилляты из слив «бистрица», самого известного сорта сливы в мире.
Читать полностью »
14.05.2009
Абсент - крепкоалкогольный напиток, содержащий обычно 70% алкоголя. Важнейший компонент абсента это полынь; полынь это трава в эфирных маслах которого содержится большое количество туйона. Туйон в больших количествах это яд; именно туйон главный элемент благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.
Читать полностью »
12.05.2009
В России появилось много новой, незнакомой еды. И не всегда гастросатанисту понятно, что с ней делать. Поэтому, если вы не прочь схомячить дома суп “миёк-кук” или закусить рисовую водку “кимчхи”, мы открываем серию статей о самых популярных продуктах различных национальных кухонь. Сегодня мы знакомимся с традиционными ингредиентами корейской кухни…
Читать полностью »
12.05.2009
Thibarine (Тибарин) - дижестив ликёр крепостью 40%, производится компанией “Domaine de Thibar” в Тунисе.
Читать полностью »
12.05.2009
Американская водка, названная в честь коварного, но красивейшего водного пути, который поглотил десятки судов, и который на протяжении десятилетий приводит в ярость капитанов кораблей, плывущих по Великим Озёрам - Death’s Door – выпускается в США компанией “Cedar Ridge Vineyards, Winery & Distillery”.
Читать полностью »
09.05.2009
Ядовитая рыба фугу (собака-рыба, иглобрюх, диодонт или фахак) – легенда японской кухни – предмет ужаса, любопытства и восхищения иностранцев. Это самое знаменитое, дорогое и опасное блюдо японской кухни по праву считается и одним из древнейших. Судя по находкам археологов, еще до нашей эры японцы ели ядовитую рыбу фугу, видимо, зная, что яд содержится лишь в определенных частях ее тела.
Читать полностью »
09.05.2009
Surströmming (Сюрстрёмминг) — шведский национальный продукт, представляющий из себя консервированную забродившую сельдь.
Технология приготовления
Очищеная сельдь засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют, среди прочих, пропионовую кислоту, масляную кислоту и уксусную кислоту, а также сероводород. Затем сельдь помещается в консервные банки для дальнейшего брожения.
Читать полностью »
08.05.2009
Кашаса (порт. cachaca) — крепкий алкогольный напиток, получаемый путём дистилляции чистого экстракта сахарного тростника (перегонка забродившего сока сахарного тростника). Крепость — 39—40 градусов.
Читать полностью »
08.05.2009
Ресторан “Puutorin Vessa” (Пууторин Весса) — достопримечательность города Турку (Финляндия). Ресторан под таким названием был открыт в 1997 г. на площади Пуутори («Деревянная площадь») в помещении, где с 1933 по 1986 гг. находился общественный туалет. Обстановка внутри ресторана пропитана специфическим «туалетным юмором». Владелец ресторана — местный музыкант Лассе Лааксонен.
Читать полностью »
07.05.2009
Ликёр из облепихи, крепостью 17%. В основе ликёра используется концентрированный (не восстановленный!) сок облепихи с незначительным количеством мякоти ягод. Содержание сахара ниже среднего, точное количество неизвестно. Выпускается немецкой фирмой “Rethra Kellerei”.
Читать полностью »
06.05.2009
Fiddler’s Elbow (Деревенский скрипач)
Это пиво производится и разливается в Великобритании заводом Wychwood Brewery Co. На самом деле, если переводить дословно, то пиво называется «Локоть скрипача». Название пиву дала небольшая деревушка в Уэльсе. Видимо, пиво там пьют исключительно с локтя.
Читать полностью »
06.05.2009
Как и обещали, будем сегодня реабилитировать армянскую кухню после Лехиной статьи про хаш! Итак, что же это за зверь такой - ламаджо? Некоторые сравнивают его с пиццей (к примеру, лахмаджун называют «турецкой пиццей»), но все же, на мой взгляд, – это совсем разные блюда, традиции, разный вкус… Ламаджо - это тонкая, хрустящая лепёшка, смазанная соусом и фаршем со специями… Подается с пылу с жару и пахнет так, что у окружающих непроизвольно начинается усиленное слюноотделение. Проверено на себе: если идти по улице в нескольких шагах от человека, несущего свежевыпеченные лепешки в бумажном пакете, можно упасть в голодный обморок от разносящегося гастросатанинского аромата.
Читать полностью »
06.05.2009
Аквавит Lysholm Linie (Лисхольм Лини) - классическая, самая популярная марка аквавита, изготавливается на основе картофельного спирта, настоянного на специях. Выдерживается в 500-литровых бочках из-под шерри. Выдержка аквавита составляет от 18 месяцев до 12 лет. Состав: ледниковая вода, спирт картофельный, пряности, специи. Крепость - 41,5%. Производится компанией Arcus в Норвегии. Аквавит Linie считается национальным алкогольным напитком и гордостью Норвегии.
Читать полностью »